Les fameux tortelli de potiron de Laura Zavan
J'ai été absente, pardon j'ai un peu de retard… J'avais promis la recette des tortelli de potiron et entre-temps j'ai constaté qu'en France (et peut-être dans le monde) un blog sur deux est culinaire...
View ArticleLe chef, l’hélicoptère et les vaches blanches: Massimo Bottura
Et voici le "risotto cacio e pepe" tant attendu: http://www.youtube.com/watch?v=Cjoipd3aWhQ J'ai été absente, pardon j'ai un peu de retard… J'avais promis la...
View ArticleLe nez qui goûte
La versione italiana è qui: http://lavventura.blog.lemonde.fr/per-primo-venne-il-naso/ Finalement, c'était pas mal, il faut l'avouer, et très léger: à ma connaissance c'est le seul chef capable de...
View ArticleA Naples Napoléon laissa ses couilles
La versione italiana è qui: http://lavventura.blog.lemonde.fr/a-napoli-napoleone-ci-rimise-le-palle/ Je remercie tous ces chefs extraordinaires, Mauro, Antonio Lucisano, Marina Alaimo et Jean-Michel...
View ArticleLe meilleur sommelier du monde
La versione italiana è qui: http://lavventura.blog.lemonde.fr/il-miglior-sommelier-del-mondo/ Me voilà, j'ai retrouvé mes esprits. Les restaus d'Enrico Bernardo ( 1 étoile Michelin) sont: IL VINO,...
View ArticleLa liberté dans un oignon
Pino Cuttaia all' IIC: la versione italiana è qui: http://lavventura.blog.lemonde.fr/la-liberta-in-una-cipolla/ Alors, le beau Pino Cuttaia a donc un...
View ArticlePour être un homme il faut boire du sang
Pour boire le bouillon noir il fallait être vraiment spartiate, les autres Grecs jugeaient ça imbuvable. Une anecdote savoureuse que je n'ai pas réussi à caser dans mon histoire: Pythagore -...
View ArticleL’énigme de la sphère de jus de grenade
Quelques autres liens: Heinz Beck par Heinz Beck http://heinzbeck.com Heinz Beck par Identità Golose http://www.identitagolose.it/sito/it/protagonisti.php?id_cat=6&id_art=441...
View ArticleLe congrès mondial de la mozzarella
Pour aller plus loin... Sur le scandal de la mozzarella à la dioxine, veuillez prendre en compte les tests effectués en Allemagne par un labo impartial sur des...
View ArticleÀ quoi reconnaît-on le chef italien?
Voici le fruit de mon dernier atelier de cuisine à l'Institut Culture. Attention: les ateliers ont...
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